BHUNGLA BATAKA | YUMMY RECIPES

आवश्यक सामग्री :

  • उबले हुए आलू : १४-१५ (छोटी साइज़ वाले)
  • तेल : ३ बड़े चम्मच
  • कढ़ी पत्ते : ६-७ पत्ते
  • लहसुन : १ बड़े चम्मच जितना
  • कश्मीरी लाल मिर्च : १ चम्मच
  • टमाटर : १ मिडियम साइज़
  • हींग : १/२ चम्मच
  • धनिया जीरा पाउडर : १ चम्मच
  • गरम मसाला : १/२ चम्मच
  • हरा धनिया : २ चम्मच
  • निंबू का रस : १ चम्मच
  • मसाला सिंग : ३ बड़े चम्मच

बनाने की विधि :

भूगणा आलू रेसिपी के लिए सबसे पहले हम छोटी साइज़ वाले आलू को उबाल कर छीलका उतार लेंगे। बस आलू के साथ ओर कुछ नही करना।

मसाले के लिए लहसुन की कलियां लेंगे और उसे दसते से बारीक कूट लेंगे। उसमें हम कश्मीर लाल मिर्च का पाउडर डालकर थोड़ा सा कूट कर अच्छे से मिला लेंगे।

सारे मसालों को आलू के साथ मिक्स करने के लिए सबसे पहले तेल गरम करें थोड़ा सा जीरा डालकर चेक कर लें कि तेल गरम हुआ हे की नहीं क्योंकि मसालों को हमें तेल में भूनना है इस लिए तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए। उसमें हींग डालें।

तेल गरम होने के बाद हम उसमें लहसून ओर कश्मीरी मिर्च पाउडर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर तेल में भून लेंगे ताकि लहसुन का कच्चापन चला जाए। लहसुन के बाद उसमें टमाटर की प्युरी डालकर धीमी आंच पर पकने देंगे।

साथ ही में कढ़ी पत्ते डालेंगे।

मसाले अच्छे से भून जाए उसके बाद हम उसमें उबले हुए आलू डालकर मिक्स कर लेंगे। उसमें धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया, मसाला सिंग ओर निंबू का रस डालकर अच्छे से मिला लेंगे।

तैयार है भूगणा आलू। इसे खजूर और इमली की चटनी के साथ सवॅ करेंगे।

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धन्यवाद।